预防糖尿病，饮食控糖四要素 :

　　 饮食疗法是极其重要的，俗话说：“民以食为天”。阅读《本草纲目》，也会悟出医食同源的道理。糖尿病治疗的第一步也应从饮食着手。

 说到饮食疗法，不少患者会考虑：是不是要吃特别的东西？是不是有什么东西不能吃？事实上没那么复杂。用一句话概括饮食方法就是：纠正不当的饮食习惯，开始健康的饮食。把握好这一点，您就迈出了血糖控制的第一步。总体而言，饮食方法要做到以下四点。

 第一，不要吃过多的甜食和淀粉类食物。

   血糖是哪里来的？是糖和淀粉（统称为碳水化合物）带来的。碳水化合物总量越大，升糖的潜力就越大。所以，如果做菜、做点心、做汤的时候加入糖，就不利于控制血糖。因此，要革除对甜味的癖好，尽量不吃加糖的食物。同时，还要限制淀粉类主食的数量，除了米饭、馒头、面条之类食物限量吃之外，如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头之类含有淀粉的食物，都要相应扣减主食的量，保证一餐当中碳水化合物总量不过多。

 第二，多食五谷杂粮。

 由于淀粉的成分不同，消化难易会很不一样。除了粘性食物之外，大部分杂粮、杂豆、薯类，都比白米、白面的血糖反应低。所以，尽量远离精白细软的主食，是控制餐后血糖的第二大关键点。

 第三，食物烹调加工保留咀嚼性。

 一般来说，食物加工得越精白、烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。比如说，白馒头、白面包的餐后血糖上升速度比白糖有过之而无不及。相反，那些不够软烂、需要细细咀嚼的烹调方法，就有利于保持餐后血糖水平的稳定。

 第四，结合其他食材来延缓淀粉消化。

 比如，先吃一碗蔬菜，配些鱼肉，再开始吃米饭，血糖的波动就要比先吃米饭小得多。一小口饭配一大口菜肴，血糖就会比大口吃饭小口吃菜要小得多。还有用牛奶、豆浆、坚果等配合主食一起吃，都能有效地降低餐后血糖的波动。

 当然，控制血糖只是维护健康的一个方面，并不是全部。无论是否需要控制血糖，都要把人体所需的各种营养素吃够，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等等，少了哪样都会让人身体代谢功能下降，甚至提前衰老。所以，健康饮食的秘诀是少油少盐，新鲜天然，提高单位重量食物中的营养质量，万不可以为控糖而让自己每天陷入饥饿痛苦当中。